Slagerij de Beurs in Lockdown

Wij zullen tijdens de lockdown absoluut niet stilzitten! De volgende dingen gaan wij doen om ervoor te zorgen dat jullie de lockdown goed gevuld doorkomen. 

– We beginnen vanaf zaterdag 17 oktober met Deliveroo en afhaal. Afhaal bestellingen kunnen via de widget rechts onderin de website besteld worden. Voor thuisbezorging gaat dat dus via de app van Deliveroo. Op Deliveroo leggen wij de focus op onze pies. Het afhaal menu biedt meer keuze en uiteraard gaat onze voorkeur uit naar afhaal bestellingen.  Druk op bestellen in de pop-up of ga naar https://deliveroo.nl/nl/menu/amsterdam/grachtengordel/slagerij-de-beurs.nl

– Slapen en Dineren bij Slagerij de Beurs! Elke Vrijdag en Zaterdag bieden wij de optie om een hotelkamer plus 4 gangen diner te boeken voor het zeer scherpe tarief 67,50 pp min 2pers.  (exclusief touristenbelasting) Dan kan je bij ons komen dineren en mag je de hele avond bij ons uitgebreid genieten. Deze plekken reserveren wij via mail of app. Dat kan via ard@slagerijdebeurs.nl of 0641062231

– Er zullen verschillende pop-ups zijn in andere hotel locaties in de stad in samenwerking met collega restaurants. Houd onze social media in de gaten voor het laatste nieuws hierover! 

WELKOM BIJ
SLAGERIJ DE  BEURS

Slagerij De Beurs is vernoemd naar een meer dan honderd jaar oude familieslagerij. Chef en mede-eigenaar Timo de Beurs is een van de jongste telgen uit dit slagerijgeslacht en dat is te merken. In zijn keuken staan liefde voor ambachtelijke vaktechnieken en kwalitatieve producten centraal. Deze voorliefde kreeg hij niet alleen mee in de slagerij van de familie, maar ook in zaken als Gebr. Hartering en Merkelbach waar hij eerder werkte.
Mede-eigenaar, gastheer en wijnkenner Ard Muntjewerf werkte jarenlang bij The Lobby, waar hij het huidige, succesvolle concept heeft neergezet.
Samen zijn Timo en Ard goed voor meer dan 30 jaar aan Amsterdamse horeca-ervaring – zij starten beiden op 15-jarige leeftijd – en hebben met hun passie, kennis en ervaring op zak besloten om voor zichzelf te beginnen.

Hoe zitten we er bij?

 Het restaurant is ruim opgezet en biedt plaats, geheel corona-proof, aan meer dan tachtig gasten.
Wat direct opvalt zijn de felgele bankjes en stoelen die uitnodigend en modern ogen. De klassieke houten lambrisering en lijstwerken, die teruggaan tot in de periode dat Flo er was gevestigd, verschaffen de zaak een frisse look en feel van een eigentijdse brasserie. Op tafel staan lege wijnflessen met druipende kaarsen; een knipoog naar de de Franse retro-bistro.

De kaart

Wij bieden een overzichtelijke, gevarieerde kaart, met veel, maar zeker niet uitsluitend, slagerijgerechten. Bij Slagerij de Beurs zijn wij van mening dat vlees een bijzondere verrijking moet zijn van je diner. We zijn streng in onze selectie aan producten en behandelen deze met uiterste zorg en ambacht. Daarmee zorgen wij er iedere keer weer voor dat onze gasten iets bijzonders op hun bord krijgen.
Gastheer en wijn-enthousiasteling Ard schenkt een ruime en fijne selectie van top wijnen uit, waarvan er veel per glas kunnen worden besteld.


ADRES

Amstelstraat 9
1017 DA Amsterdam
0641062231
ard@slagerijdebeurs.nl


OPENINGSTIJD

Restaurant voor Hotelgasten:
Vrijdag en Zaterdag:
18:00 – 01:00

Deliveroo en Afhaal:
Wo, don en Zon
16:00 – 20:30

Vrijdag en Zaterdag
16:00 – 21:00

Deliveroo

 

MENU

elke dag een wisselend 4 gangen menu voor 44,00

 *omdat we met dagvers producten werken kan het definitieve menu altijd iets afwijken.

vOOr OP TAFEL

SAUCISSON SEC | 6,00

OESTERS (6 stuks)| 12,50

DIVERSE GEDROOGDE VLEESWAREN | 11,50

VOORGERECHTEN

PATÉ EN CROÛTE | varken / mierikswortel / appel 13,50

PÂTÉ EN CROÛTE | wilde eend / hazelnoot / abrikoos 14,50

XATO DE SITGES | romesco / gez. vis / krulsla 10,50

CLAM CHOWDER | kokkels / spek / creme fraiche 9,50

WORTEL | cashel bleu / mizuna / klaverzuring 10,50

PIES

KONIJNEN PIE |  spek / pruim 17,50

PADDESTOELEN PIE | cantharellen / pied de mouton / witlof  17,50

HOOFDGERECHTEN

RIBSTUK (700 gr) | aardappelpuree / sla / bordelaise 75,00

GEFRITUURDE VARKENSPOOT (300 gr) | spitskool / ansjovis 25,00

SCHOL |  sperzieboon/ venkel / garnalensaus 19,50

TARTE TATIN |  prei / bladerdeeg / waterkers 17,50

DESSERTS

OPERA CAKE | chocolade / koffie / hazelnoot/ sinaasappel ijs 9,50

KOUIGN AMAN |  gekaremeliseerde croisant deeg / appel / vanille ijs 9,00

PARIS BREST| soes / amandel / hazelnoot / pralinecreme 9,50

KAAS + WIJN | cremet du cap blanc nez met La Piffaudiere Sauvignon 2018 12,50