De kaart

Wij bieden een overzichtelijke, gevarieerde kaart, met veel, maar zeker niet uitsluitend, slagerijgerechten. Bij Slagerij de Beurs zijn wij van mening dat vlees een bijzondere verrijking moet zijn van je diner. We zijn streng in onze selectie aan producten en behandelen deze met uiterste zorg en ambacht. Daarmee zorgen wij er iedere keer weer voor dat onze gasten iets bijzonders op hun bord krijgen. Wij serveren zowel een 5 gangen tasting menu als een selectie a la carte gerechten. 

5 gangen menu – 57,5 

Tomaat, tomatenbouillon, paneer, garam masala, en pistache

Paté en Croute | varken, artisjok, wortel, venkel

Vega: Courgettebloem gevuld met ricotta en munt, prei-courgette creme

Bloedworst, maisbrood, tuinbonen, bonenkruidolie
Vega: Tuinbonen papdi met parmezaan

Pulpo, witte bonen creme, kapucijners, saffraan mayonnaise
Vega: Pie | Ratatouille, met lamsoor en jus van tomaat, aubergine en basilicum

Schwarzwalderkirsch met witte chocolade, en kersensorbet